7 aandachtspunten voor een voedselveilige droge opslag
Een goed ingerichte droge opslagruimte is onmisbaar voor ieder bedrijf dat met voedsel werkt. Het voorkomt bederf, verspilling, ongedierte, en zorgt dat medewerkers efficiënt kunnen werken. Met deze zeven aandachtspunten houd je de droge opslag op orde en voedselveilig. 1. Houd de ruimte droog en geventileerd Zorg dat de opslagruimte koel, droog en schoon is. […]
Vraag aan Houwers: hoe verleng ik de houdbaarheid van maaltijden?
Kant-en-klare maaltijden maken de laatste jaren een opmars in de visdetailhandel. Klanten smullen ervan, maar wat zijn de regels omtrent de houdbaarheid? Zo kwam er bij Houwers een vraag binnen over het verlengen van de houdbaarheid. Hoe pak je dat aan? Voor visspeciaalzaken die kant-en-klare maaltijden verkopen, geeft de Hygiënecode voor de visdetailhandel twee opties: […]
Meten is weten: zo gebruik je je insteekthermometer correct
Draag jij ‘m altijd bij je of ligt ‘ie ergens in de la met een lege batterij? We hebben het over de insteekthermometer. Waarom is deze thermometer zo belangrijk in je dagelijkse werk en hoe gebruik je ‘m correct? Een insteekthermometer is een van de belangrijkste hulpmiddelen bij voedselveilig werken. Hiermee controleer je de kerntemperatuur […]
Opfriscursus: de regels voor allergenen
De naleving van de allergenenregels blijft een belangrijk onderwerp in de voedingssector. Inspecteurs van Houwers, maar ook van de NVWA, controleren er altijd op. Daarom is het goed om bij jezelf na te gaan: houden wij ons aan de allergenenregels? Alle voedselverwerkende bedrijven zijn verplicht om consumenten te informeren over de aanwezigheid van allergenen in […]
Verscherpt toezicht: hoe het werkt en wat je moet doen
Als de NVWA ernstige of herhaaldelijke overtredingen constateert, kun je als bedrijf onder verscherpt toezicht worden geplaatst. Wat houdt dit in en welke stappen kun je nemen? Een foodbedrijf waar de regels omtrent voedselveiligheid herhaaldelijk worden geschonden, kan onder verscherpt toezicht van de NVWA komen. Verscherpt toezicht houdt in dat de NVWA vaker en grondiger […]
12 tips om muizen en ratten buiten je bedrijf te houden
Iedereen is welkom in jouw bedrijf, behalve muizen en ratten. Met deze 12 maatregelen houd je ongewenste bezoekers buiten. Ook al zie je ze misschien niet; toch kunnen er in het pand muizen en ratten rondlopen. Inspecteurs van Houwers treffen echter nog te vaak muizenkeutels aan in het magazijn, tussen de opslag, in de keuken […]
Dit is het verschil tussen reinigen en desinfecteren
We praten vaak over reinigen en desinfecteren van bijvoorbeeld werkbladen. Maar wat is precies het verschil tussen reinigen en desinfecteren? En wat is het belang van deze stappen? Ten eerste is reinigen niet hetzelfde als desinfecteren. Beide stappen hebben een ander doel en vullen elkaar aan. Alleen door ze correct toe te passen, blijft de […]
Stap voor stap naar Checkpunt Voedselveiligheid
Met de raamsticker van Checkpunt Voedselveiligheid laat je zien: “Hier kun je veilig eten en drinken.” Niet alleen horeca, maar ook steeds meer levensmiddelenzaken dragen deze boodschap met trots uit. Benieuwd hoe je zelf zo’n sticker kunt krijgen? De NVWA geeft horecabedrijven en levensmiddelenzaken de gelegenheid om gecontroleerd te worden door private inspectiebureaus. Hiervoor is […]
Softijs decoreren: 6 tips voor voedselveilige toppings
Machine schoon? Temperatuur van de ijsmix in orde? Iedereen werkt schoon en netjes? Dan kun je voedselveilig softijs verkopen. Maar let op: hoe zit het met de toppings? Hier volgen 6 tips. Veel klanten, vooral de jeugdige, smullen van toppings op hun softijsje zoals nootjes en chocoladesaus. Of wat dacht je van zo’n te gekke […]
Opfriscurcus: dit zijn de regels voor verhitten en terugkoelen
Uit inspecties van de NVWA blijkt dat vooral in de horeca de regels voor verhitten en terugkoelen niet goed worden nageleefd. Echter is het voor alle segmenten aan te raden om iedereen een kleine opfriscursus te geven. Wat zijn ook alweer de temperaturen en tijden om in de gaten te houden?