WAAR KUNT U HOUWERS GROEP HOREN?
Ice This Day 2017, 25 september te Wageningen Een dag lang ervaringen uitwisselen met vakbroeders, wat is een betere tijdsbesteding? Ice This Day geeft weer inzicht in vernieuwingen en veranderingen binnen het vakgebied van de ijsbereider. De Houwers Groep zal tijdens de Ice This Day dag een plenaire presentatie geven over de uitgevoerde benchmark in […]
TEMPERATUUR BEWAKINGSSYSTEEM
Ze zijn niet meer weg te denken en worden verkocht als het systeem waarmee u als ondernemer alles onder controle kunt hebben zonder u ergens zorgen over te hoeven maken. Wij zijn niet in de positie om daar iets van te vinden maar maken ons daar wel zorgen over, waarom? Een kleine greep uit de […]
WOONVORMEN, VOEDSELVEILIGHEID IN DE PRAKTIJK
De Hygiënecode woonvormen geeft medewerkers die actief zijn met eten en drinken meer ruimte, maar ook meer verantwoordelijkheid. Kennis van voedselveiligheid staat centraal. Verduidelijking Is het meten van de koelkasttemperatuur verplicht? Is stickeren van producten echt nodig? Is de zelfgebakken appeltaart van familieleden wel veilig? Iedereen worstelden met dezelfde vragen. Het antwoord werd gezocht in […]
VOORSTEL EUROPESE COMMISSIE OMTRENT ACRYLAMIDE
Voedselproducenten, fastfoodketens en restaurants moeten de hoeveelheid acrylamide in hun producten verder terugdringen. Dat heeft de Europese Commissie afgelopen week voorgesteld. Het voorstel gaat hierna nog langs het Europees Parlement en de Europese Raad. Een hoge inname van acrylamide kan mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid. Acrylamide zit vooral in gefrituurde aardappelproducten, zoals friet en […]
SAVE THE DATE!!! SYMPOSIUM DONDERDAG 28 SEPTEMBER
Op veler verzoek is ons symposium terug van weg geweest!! Op donderdag 28 september organiseren wij een middag symposium met als thema: ’Duurzaamheid, hoe maak je het inzichtelijk?’ Onze deskundigen gaan dieper in op het onderwerp duurzaamheid en hoe dit in verband staat tot de voedselveiligheid. Er komt ook een spreker die vanuit de academische […]
AANTONEN VAN SCHIMMELS M.B.V. UV-LICHT
Schimmels Schimmels komen overal in de natuur voor en worden ook wel de opruimdienst genoemd. Alle laatste restanten organisch materiaal worden door schimmels afgebroken, als het op is of de omstandigheden worden te ongunstig sterft uiteindelijk ook de schimmel. Voor een aantal landbouwproducten betekent het afsterven van de schimmel direct een risico voor de voedselveiligheid […]
EIERSCHANDAAL EN DE NASLEEP!
Het eierschandaal rond het gebruik van fipronil in kippenschuren heeft deze zomer de gemoederen flink beziggehouden. Alle eieren uit de supermarkt en de consument kan weer gerust een eitje kopen. Probleem voor de voedselveiligheid is opgelost, zou je denken. Maar dan vergist u zich. De eierleveranciers, die hun stallen behandeld hebben met het verboden middel […]
METEN IS WETEN!
Een uitspraak zo oud als de tijd zelf, maar hoe vaak doet u dat eigenlijk? En uw medewerkers, hoe vaak nemen die een thermometer in de hand om de producttemperatuur te meten? Als we eens een kijkje nemen in een willekeurig recept, kookboek of een willekeurig kookprogramma aanzetten. Hoe vaak wordt dan over temperatuur gesproken […]