Opfriscurcus verhitten en terugkoelen: ken jij de regels nog?
Uit inspecties van de NVWA blijkt dat vooral in de horeca de regels voor verhitten en terugkoelen niet goed worden nageleefd. Echter is het voor alle segmenten aan te raden om iedereen een kleine opfriscursus te geven. Wat zijn ook alweer de temperaturen en tijden om in de gaten te houden?