Dit zijn de meest voorkomende verbeterpunten in de zorg
Wat zijn de meest voorkomende verbeterpunten in zorginstellingen als het gaat om voedselveiligheid? Pam Papen, inspecteur Voedselveiligheid bij Houwers, zet drie aandachtspunten uiteen. 1. Blijf communiceren In de nieuwe Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie, is structurele temperatuurregistratie in kleinschalige woonvormen niet meer verplicht. Zo moet tijdens het verhitten van producten de kerntemperatuur nog wel […]
Vraag aan Houwers: hoe verleng ik de houdbaarheid van maaltijden?
Kant-en-klare maaltijden maken de laatste jaren een opmars in de visdetailhandel. Klanten smullen ervan, maar wat zijn de regels omtrent de houdbaarheid? Zo kwam er bij Houwers een vraag binnen over het verlengen van de houdbaarheid. Hoe pak je dat aan? Voor visspeciaalzaken die kant-en-klare maaltijden verkopen, geeft de Hygiënecode voor de visdetailhandel twee opties: […]