De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat strenger toezien op hygiëne, allergenenbeheer en plaagdierbeheersing in visspeciaalzaken. Niet voor niets: de naleving van de regels is de afgelopen jaren teruggelopen. De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten komt met een verbeterplan.
De naleving op het gebied van hygiëne, allergenen en plaagdierbeheersing bij visspecialisten is volgens de NVWA sinds 2020 gedaald. De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) spreekt van een zorgelijke situatie en is in gesprek gegaan met de NVWA. “We kiezen voor samenwerking in plaats van alleen handhaving. Transparantie en betrokkenheid zijn hierin sleutelwoorden”, aldus het bestuur van de VNV.
Voorlichting
De VNV zet onder andere in op voorlichting en bewustwording. “Veel ondernemers zijn niet volledig op de hoogte van de regels. Daarom starten we een campagne over hygiëne en allergenenbeheer, inclusief de risico’s van niet-naleving.”
Op waaromdaarom.nu bieden Houwers en de VNV de e-learning Voedselveiligheid Visdetailhandel aan.
Ruimte voor verbetering
Volgens de VNV staat de NVWA open voor deze aanpak. “Dat biedt ruimte voor dialoog en verbetering. Het VNV-bestuur neemt de verantwoordelijkheid om de visspecialisten te ondersteunen, te informeren en te versterken.”
Tegelijkertijd drukt de vereniging ondernemers op het hart hun zaken op orde te hebben. “Bij meerdere bedrijven ontbrak zelfs de basisdocumentatie voor HACCP. De Hygiënecode voor de Visdetailhandel is gratis beschikbaar voor leden via de website. Wie geen lid is, kan het boek bestellen.
Wake-up call
De VNV noemt de strengere controles van de NVWA geen straf, maar een wake-up call. “Een kans om te laten zien dat jij als visspecialist staat voor kwaliteit en voedselveiligheid. Voedselveiligheid is geen vinkje op een checklist, het is een belofte aan je klant. Laten we die samen waarmaken.”