Om alle facetten van voedselveiligheid en hygiëne voor ambachtelijke ijsbereiders eens goed op een rij te zetten, organiseert het IJscentrum, in samenwerking met Houwers Holtackers op 11 april 2011 de themadag “Ice this Day” in Wageningen.
De dag is opgebouwd uit drie blokken, waaronder een theoretisch deel over de laatste wet- en regelgeving (gebruik kleur- en zoetstoffen, risico’s ijsbereiding en verkoop ambachtelijk ijs, invloed zelfcontrolesysteem), verschillende workshops (RI&E voor ambachtelijk bedrijf, allergenen/etikettering, beheerspunten ijsbereidingsproces, toetsmodule) en een plenaire bijeenkomst met samenvatting en gelegenheid tot het stellen van vragen.
Datum: 11 april 2011
Deelname kosten: € 115,00
Inschrijven via: www.ijscentrum.nl