IJsbereiders kijken uit naar het aankomende ijsseizoen en ook bakkers zetten zich in voor een succesvol jaar. Hoewel de ambachten verschillen, werken ze allebei hard voor het vertrouwen van de consument. Eén ingrediënt is onmisbaar: voedselveiligheid. Voor wie het hoogst mogelijke niveau nastreeft, is een bezoekje aan Houwers tijdens de Dag van het Ambacht een must.
Kan een bedrijf dat geen grondstoffen, ovens, ijsmachines of keukengerei levert tóch onmisbaar zijn voor ambachtelijke bakkers en ijsbereiders? “Geen ambacht zonder voedselveiligheid”, zegt Gijsbert de Boer, directeur van Houwers. “Voedselveiligheid is de basis voor iedere professional in deze branche. Daarmee zorg je voor kwaliteit en win je het vertrouwen van de consument. Voedselveiligheid is dus essentieel voor een succesvolle onderneming.”
Voedselveiligheid borgen
Houwers is een onafhankelijk geaccrediteerd inspectiebedrijf en al meer dan 35 jaar gespecialiseerd in voedselveiligheid bij bakkers en ijsbereiders. De Boer: “Door onze kennis en ervaring kunnen we ondernemers bijstaan met gerichte en toepasbare adviezen. Samen met de ondernemer maken we een werkbaar stappenplan om de voedselveiligheid te borgen en zo nodig te verbeteren. Zo werken we toe naar HACCP-certificering en een zelfcontrolesysteem.”
Ook kan Houwers medewerkers opleiden en ondersteunen, onder andere met trainingen op locatie en e-learnings. Daarnaast zijn er praktische oplossingen beschikbaar, zoals digitale HACCP-registratie met de app van CleanUpp.
Aangepast toezicht NVWA
Bovendien is Houwers onderdeel van Checkpunt Voedselveiligheid van de NVWA. Hiermee geeft de NVWA bedrijven de gelegenheid om gecontroleerd te worden door private inspectiebureaus. De NVWA komt dan alleen nog maar langs naar aanleiding van meldingen, of voor een toets op het controlesysteem zelf. Deze bedrijven krijgen het stempel ‘voldoet’ als de NVWA inspectieresultaten openbaar maakt.
Keten van vertrouwen
Met de raamsticker van Checkpunt Voedselveiligheid laten bedrijven aan consumenten en leveranciers zien dat zij de voedselveiligheid op orde hebben. “Zo zorgen we voor een keten van vertrouwen op het gebied van voedselveiligheid”, aldus De Boer.
Professionals die meer willen weten over voedselveiligheid in hun bedrijf zijn tijdens de Dag van het Ambacht van harte welkom bij Houwers op stand PT12.
Wie de inspecteurs live in actie wil zien, kan een kijkje nemen bij de IJsVak-Wedstrijden op 2 maart. Sinds jaar en dag controleren inspecteurs de deelnemers op voedselveilig en hygiënisch werken. Ook voert Houwers inspecties uit op locatie bij de kandidaten van de IJssalon van het Jaar.