Salmonella onder de loep: risico’s en regels voor iedere foodprofessional
Een product dat er goed uitziet, prima ruikt en heerlijk smaakt, kan tóch een gevaar vormen. We hebben het over Salmonella. Nieuwelingen moeten de regels nog leren, maar zelfs ervaren collega’s vergeten weleens te stappen om de kans op besmetting te minimaliseren. Tijd om Salmonella scherp onder de loep te nemen. Het verraderlijke van Salmonella […]
World Food Safety Day 2026: waarom we ook in Nederland scherp moeten blijven
Elk jaar op 7 juni is het World Food Safety Day (Wereldvoedselveiligheidsdag). Dit jaar is er aandacht voor voedselgerelateerde ziekten en oplossingen. Uit de laatste cijfers blijkt dat voedselveiligheid ook in Nederland niet vanzelfsprekend is. De campagne voor Wereldvoedselveiligheidsdag 2026 heeft als thema: “Van last naar oplossingen – overal veilig voedsel”. De campagne staat onder leiding van de Wereldgezondheidsorganisatie […]
Zo helpt PDCA terugkerende tekortkomingen te voorkomen
Als er iets erger is dan een zware tekortkoming, dan is het een herhaalde zware terkortkoming. Herhaalde overtredingen kunnen namelijk zwaarder worden beoordeeld, overeenkomstig met het interventiebeleid van de NVWA. De beste manier om dit te voorkomen, is het volgen van de PDCA-cyclus. Hoe gaat dat in z’n werk? Het voorkomen van een terugkerende tekortkoming vraagt […]
Dit zijn de winnaars van de IJsVak-Wedstrijden én genomineerden voor IJssalon van het Jaar
De IJsVak-Wedstrijden zijn achter de rug en de genomineerde ijssalons maken zich op voor de IJssalon van het Jaar. Wie zijn de winnaars van de wedstrijden en welke ijssalons zitten de komende maanden in spanning? Na de IJsVak-Wedstrijden vonden in 2026 plaats tijdens de Dag van het Ambacht in Gorinchem. Inspecteurs Voedselveiligheid van Houwers waren […]
NAVO-top succesvol mede dankzij Houwers: ‘Complimenten van de NVWA’
Er stond veel op het spel tijdens de NAVO-top in Den Haag. Dat gold ook voor Van der Linde Catering, dat de regeringsleiders, ministers en hun delegaties van smakelijke maaltijden mocht voorzien. Om de voedselveiligheid extra te borgen tijdens het event, schakelde het bedrijf de inspecteurs van Houwers in. “Tijdens de NAVO-top fungeerden wij als […]
Wéér prijs voor De Hoop: Blaricumse ijssalon is IJssalon van het Jaar
IJssalon De Hoop is gekroond tot IJssalon van het Jaar 2025. Het is voor de ijssalon in Blaricum de tweede prijs dit jaar, waarmee SVH Meesterijsbereider Caroline Kooij en haar team hun positie aan de top van de ambachtelijke ijsbranche nog meer verstevigen. VAIJ-voorzitter Edwin van Es kwam woensdag 18 juni naar Blaricum om te […]
Vraag over ontkoppeld koken: terugkoelen of warmhouden?
Onze inspecteurs staan elke dag klaar om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid en hygiëne. Zo wil een zorginstelling weten of ze bij ontkoppeld koken de maaltijden beter kunnen terugkoelen of warmhouden. In de kleinschalige zorg wordt er weleens gesproken over ‘ontkoppeld koken’. Dit houdt in dat een maaltijd bijvoorbeeld om 13.00 uur worden bereid maar […]
Zo houdt Bakkerij Van Esch voedselveiligheid op niveau én werkbaar
Met groei komt verantwoordelijkheid. Zeker als je levert aan instellingen waar voedselveiligheid letterlijk van levensbelang is. Bakker Bas van Esch, die tijdens Bakkersvak het jaarlijkse inspectiecertificaat van Houwers uitgereikt kreeg, weet dat als geen ander. Bij Bakkerij Van Esch zit ambacht in het DNA. Al vier generaties lang wordt het familiebedrijf gerund met liefde voor […]
‘Allergenen houden geen rekening met personeelstekort’
Voor het welzijn van consumenten is allergeneninformatie ontzettend belangrijk en soms zelfs van levensbelang. Toch heeft een aantal voedselverwerkende bedrijven moeite om de richtlijnen te volgen. Hoe komt dat, en hoe zorg je ervoor dat de naleving verbetert? Allergenen zijn stoffen die een allergische reactie veroorzaken bij mensen die daar gevoelig voor zijn. Daarom zijn […]
Nieuw in Audits.app: handige documenten-bibliotheek
Er is een nieuwe feature toegevoegd aan Audits.app: de documenten-bibliotheek. Deze nieuwe toevoeging biedt een aantal handige voordelen. Houwers heeft begin 2024 Audits.app gelanceerd. Inspecteurs kunnen hier hun inspecties registreren en klanten kunnen op hun beurt rapportages inzien en downloaden, een verbeterplan invullen en verbeterpunten afmelden. Klanten kunnen ook foto’s van verbeterpunten toevoegen aan de […]