Temperatuurregistratie nog makkelijker met slimme sensoren
De temperatuur van de koeling en vriezer bijhouden wordt nog makkelijker met de app van CleanUpp. Vanaf nu zijn er namelijk nieuwe sensoren beschikbaar in de vorm van zeer platte stickers die metingen verzenden naar CleanUpp, ook op grote afstand. CleanUpp is een samenwerking aangegaan met Connect IoT. Dit bedrijf specialiseert zich in sensoren die […]
Zo blijft Leanne’s Bakery alert op voedselveiligheid
Waarom gaan ondernemers met Houwers in zee? We vragen het dit keer aan Leanne la Grange, die sinds 2020 goed aan de weg timmert met haar verse, handgemaakte granola voor consumenten en de horeca. “Het is fijn als iemand meekijkt die gespecialiseerd is in voedselveiligheid.” Na ruim 3,5 jaar bij Frietboutique in Rotterdam te hebben […]
Wanneer moet een zorginstelling allergeneninformatie overleggen?
De inspecteurs van Houwers staan elke dag klaar om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid en hygiëne. Zo kwamen er twee vragen binnen van een zorginstelling over allergeneninformatie. De zorginstelling in kwestie bereidt gerechten voor zowel bewoners als personeel en bezoekers. Voor bewoners is er een wekelijkse menulijst waar uit gekozen kan worden. Daarnaast is er […]
CleanUpp al tien jaar erg handig voor HACCP
Het is tien jaar geleden dat CleanUpp van start is gegaan. Maar wat is CleanUpp nu eigenlijk en waarom is het een handige app voor iedereen die dagelijks met eten en drinken te maken heeft? CleanUpp is een handige app die de complete HACCP-registratie digitaal inzichtelijk maakt; van registraties tot inspecties, van HACCP-certificering tot zelfcontrole. […]
Snelle test: voedselveiligheidsexpert of kandidaat voor een opfriscursus?
Het is goed om je kennis over voedselveiligheid op peil te houden. Dat doe je onder andere door jezelf periodiek te testen. Hier volgen vijf vragen over voedselveiligheid om te bepalen: ben jij een expert of heb je een opfriscursus nodig? 1. Veel soeps, geen bacteriën Je hebt voor morgen een grote pan erwtensoep gemaakt […]
Houwers geeft antwoord: wat is E. coli en hoe voorkom je de aanwezigheid ervan?
Door een uitbraak in de Verenigde Staten en een lichte verontreiniging van drinkwater in Limburg, is E. coli weer in het nieuws. Maar wat is E. coli ook alweer en belangrijker: hoe voorkom je de aanwezigheid ervan? E. coli is een bacterie die van nature voorkomt in de darmen van dieren en mensen. In de […]
Kennis bij de hand: de nieuwe allergenenlijst van Houwers
Iedereen die voedsel bereidt of verkoopt, moet zich houden aan de regels omtrent allergenen. Dan is het goed om te weten welke veertien stoffen de Europese Unie eigenlijk tot allergenen heeft benoemd. Met de frisse nieuwe allergenenlijst van Houwers heb je deze kennis altijd paraat. Allergenen zijn stoffen die een allergische reactie veroorzaken bij mensen […]
Vraag over voedselveiligheid: ‘Mogen we op deze manier stamppot maken?’
Onze inspecteurs staan elke dag klaar om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid en hygiëne. Zo kwam er een vraag binnen van een klant die graag stamppot maakt voor gasten, maar twijfelt over de materialen die ze daarvoor kunnen gebruiken. Ben je klant van Houwers en heb je een vraag over voedselveilig werken, stel deze dan […]
Waarom onderzoek naar gluten in cafetaria’s belangrijk is
De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) heeft bij zes cafetaria’s monsters afgenomen voor onderzoek naar gluten. Het gaat specifiek over kruisbesmetting bij het frituren van glutenvrije snacks. Volgens de NCV is de uitslag van groot belang voor mensen met coeliakie. Veel leden van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) zijn bang om naar een cafetaria te gaan. […]
5 dingen die gebeuren als je de HACCP-registratie digitaliseert
Als je met voedsel werkt, ben je als het goed is bekend met HACCP. Je weet dan ook hoe belangrijk het is om je kritische processen te registreren, zoals ontvangstcontrole, temperaturen, bereiding van producten en schoonmaak. Doe je dat met pen en papier? Dan volgen hier vijf dingen die gebeuren als je HACCP-registraties digitaliseert. 1. […]